Helado Torasero – Años 50 (Siglo XX)

RECETA DE HELADO MANTECADO TORASERO DE LOS AÑOS 50

Las mozas de Torás ya comían helados antes de que llegaran los frigoríficos al pueblo,
eso sí, esto solo podía ocurrir cuando nevaba.
Esta es la receta:
Un recipiente, que tenía que ser de zinc, se llenaba de nieve y encima se ponía sal (la
sal mantiene más tiempo la nieve sin derretirse).
En otro recipiente de hojalata: una lata de tomate o el bote de leche en polvo de 2 kg.
(el que enviaban los americanos), se mezclaba leche en polvo, azúcar, yema de huevo y
canela o vainilla en polvo.
Este recipiente se colocaba dentro del cubo de zinc, rodeándole la nieve.
Se removía constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se
cuajaba y se convertía en helado.
Las mozas se turnaban para remover la mezcla ya que para conseguir el helado se
pasaban aproximadamente 1 hora removiendo.
Y listo para comer.

Receta cedida por Amparo Macián Gil